MAQUINARIA Y EQUIPO PARA FRUVER

CORTADORAS:

Varios modelos para el corte de cubos, tiras o rodajas.

Esta máquina es de uso versátil y diseñado para procesar una gama amplia de frutas y vegetales. Una cinta continua de alimentación permite la operación automática y lleva el producto hasta el dispositivo de corte. Por medio de diferentes herramientas de corte se puede obtener los productos en distintas formas tal como cubitos, rodajas o tiras. La capacidad de la máquina es de hasta 1 t / hora, sin embargo ésta depende del producto a ser procesado y de la velocidad del operario de colocar los productos sobre la cinta.

Material:	acero inoxidable
Ajuste de corte	mediante mando digital
Ancho de la banda:	130 mm
Velocidad de la banda:	1,72 hasta 15,7 m/min.
Rotación de la cuchilla:	195 - 825 rpm
Peso:	aprox: 270 kg
Dimensiones:	1496 x 635 x 1255 mm

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CB435/5 ALOE

Para el pelado automático de sábila y nopales

·        Peladora automática con bandas de alimentación y de descarga desmontables

·        Rodillo de presión flexible diseñado para Sábila

·        Tratamiento cuidadoso del producto

·        Fácil manejo de la máquina

·        Rodillo dentado con peine rastrillo para su limpieza

·        Rociador de agua para el rodillo de presión, consumo mínimo de agua

·        Superficies lisas y grandes para fácil limpieza y higiene óptima

·        Máquina de acero inoxidable con láminas laterales de soporte en su interior para la robustez, larga vida útil.

·        Construido para el uso industrial

·        Fabricado en Alemania

Ventajas:

·        Corte de precisión

·        Alto rendimiento (de hasta 180 piezas por minuto)

·        Ahorro de mano de obra

·        Ahorro de tiempo laboral

·        Eliminación de perdidas

Rodajadora universal, mod. Slicer CB 495

Esta máquina con cuchillas circulares es de uso versátil y diseñada para procesar una gama amplia de frutas y vegetales (como lechuga, plátano, cebollina, etc.)

·        Para el corte de rodajas o tiras de verduras/vegetales/frutas con espesor uniforme

·        Distancia entre las cuchillas a escoger a partir de 4 mm

·        Corte de excelente calidad por medio de cuchillas circulares

·        Alto rendimiento

·        Equipo robusto de acero inoxidable, con chapas de refuerzo lateral en su interior para garantizar una larga vida útil

·        Superficies lizas, fáciles de limpiar, y la ausencia de piezas que estorben el proceso de producción garantizan optímales condiciones higiénicas

El Tanque Escaldador esta constituido básicamente por un tanque o depósito de longitud variable, acorde al tipo de modelo y/o producción a la que deba ser sometido.
Dicho tanque se encuentra construido íntegramente en acero inoxidable y posee en su interior un tendido de caños por donde circulará aire para producir una agitación forzada y por otro lado vapor el cual se utiliza para elevar la temperatura en el lecho de agua.
Sobre este tanque se encuentra montada una cubierta condensadora, también en acero inoxidable, cuya función es disminuir las perdidas por evaporación.
El equipo encargado de insuflar el aire a la cañería esta montado sobre la cubierta anteriormente descripta y esta constituido por una sopladora accionada por un motor de potencia necesaria y en cantidad acorde al modelo de la máquina requerida.

Escaldador IN31
De Agitación por aire.

Escaldador con agitación potente y regular por el sistema de inyección de aire. Al generar gran turbulencia y temperatura constante garantiza resultados óptimos en el proceso de desplume.

VENTAJAS:
Higiene: Al no tener elementos mecánicos, facilita su limpieza interior.
Bajo costo de: Energía, por su diseño compacto.
Mantenimiento, al eliminar las turbinas de agitación mecánica.
Baja el tiempo de escaldado: Por una mayor transferencia térmica a los folículos del ave.
Adaptable: Se puede adaptar a cualquier escaldador convencional.

 

 

MARMITA

DEFINICION:

Recipiente cilíndrico con asas laterales provista de una tapa y cuya altura es más o menos igual a su diámetro.

FUNCION

Ø Transferir calor a los alimentos

Ø Realizar procesos de choques térmicos

Ø Evitar que los alimentos se adhieran a sus paredes

CAPACIDAD: 100 -500 L.

MATERIALES DE FABRICACION

Barro, Hierro Colado, Acero inoxidable, Aluminio o Cobre estañado.


TIPOS DE MARMITA

MARMITA A VAPOR

Esta marmita utiliza un sistema de calentamiento muy común en la industria alimentaría, en especial para el procesamiento de frutas y hortalizas. Consiste básicamente en una cámara de calentamiento conocida como camisa o chaqueta de vapor, que rodea el recipiente donde se coloca el material que se desea calentar.

El calentamiento se realiza haciendo circular el vapor a cierta presión por la cámara de calefacción, en cuyo caso el vapor es suministrado por la caldera.

Usualmente la marmita tiene forma semiesférica y puede estar provista de agitador mecánico y un sistema de volteo para facilitar la salida del producto. Se pueden encontrar dos tipos de marmitas según sea abierta o cerrada. En la abierta el producto es calentado a presión atmosférica, mientras que en la cerrada se emplea vacío. El uso de vacío facilita la extracción de aire del producto por procesar y permite hervirlo a temperaturas menores que las requeridas a presión atmosférica, lo que evita o reduce la degradación de aquellos componentes del alimento que son sensibles al calor, favoreciendo la conservación de las características organolépticas y el valor nutritivo de la materia prima, con lo que se obtienen productos de mejor calidad. Este equipo se emplea para el mezclado y calentamiento del puré, azúcar y benzoato, así como de la pectina y azúcar, la cual se efectúa en dos marmitas por separado.

EVAPORADOR

En esta parte del proceso se cocina la mezcla de los ingredientes para la preparación de la mermelada. El evaporador es una marmita con doble chaqueta cerrada.

TANQUE DE AGITACIÓN

En este tanque (marmita con chaqueta sencilla) se efectúa la agitación final de la mezcla. Construidas en acero inoxidable o acero al carbono. Presión de diseño hasta 50 psi. Con aislamiento en lana de fibra de vidrio y lámina en acero inoxidable.

MARMITA A GAS

Las Marmitas a gas llevan quemador tipo atmosférico, automático, con sistema de seguridad de llama, encendido electrónico y ducto para la evacuación de gases. Incluyen controles de presión y como accesorios adicionales consta de un sistema de agitación: desde 20 hasta 180 rpm, un sistema de volcamiento para descarga de material y controles como son: Manómetros, válvula de seguridad y registros para drenaje.
Esta construida en acero inoxidable tiene menor perdida de temperatura por un mejor aislamiento del cuerpo de la marmita. Modelo a gas de calor indirecto, es decir trabaja con doble camisa en donde circula vapor. Tiene válvula de seguridad para la presión, control de calor y niveladores de agua.


MARMITA INDUSTRIAL “Dispensador de Asfalto”

Marmita redonda para fundir que tiene un crisol de acero inoxidable
(Calibre 18) y casco (calibre 20) que facilita la limpieza del mismo. Se
puede elegir el modelo de 6 o el de 12 cuartos de galón. Incluye un
soporte para montaje de banco ajustable y para trabajo pesado que se
ajusta a cualquiera de los dos tamaños. El control de la temperatura
dual permite una temperatura independiente para la olla (0-350º) y
para la válvula (1-10º). El visor digital puede leerse en Centígrado o
Fahrenheit. Otras características incluyen: calentador cobertor de
Múltiple-circuito para un calor uniforme; dispensador de válvula de bola
de 1” anti goteo, 7-1/4” sobre la superficie de trabajo; calentador de
válvula de 50 W; aislamiento de fibra de vidrio de 3” (76mm); tapa de
aluminio separada; cordón eléctrico de 6 pies. Capacidad de 6 cuartos
de galón – 800 W; O.D. = 10-1/4" día. x 14" alto (260 x 356mm). I.D. =
6-3/4" día. X 7-1/4" profundidad (171 x 184mm). Capacidad 12 cuartos
de gallón - 1,200 W; O.D. = 15" día. x 17" alto (381 x 432mm). I.D. =
10" día. X 9-1/2" profundidad (254 x 241mm). (Válvula y controles
excluidos).

MARMITA DE COCCIÓN
En la construcción de máquinas para el sector del procesamiento de carne y pescado ha resultado una serie de marmitas de cocción con una calidad excelente y unos requisitos de mantenimiento mínimos.
Puntos fuertes: Ahorro de energía, es fácil de usar y de mantener y es segura en caso de accidentes.
Ahorro de energía
* Tapa con aislamiento con bisagras de muelles.
* Construcción de doble pared.
* Posibilidades de calentamiento a elegir: gas, electricidad, vapor, aceite, glicerina.

Fácil de usar
* Ajustar los parámetros de tiempo y temperatura.
* Cocción en fases.
* Velocidad variable del regulador.
* Fácil de mantener gracias al agitador extraíble con rascadores
Muy seguro
* Al control separado en el armario de control.
* Al brazo fijo.
* Al motor del agitador con transmisión en la base.
También estas martitas son aptas para alimentos gracias a los componentes de acero inoxidable y muy ergonómico gracias a las patas regulables, se presentan con capacidades de 300 a 2.000 litros.

MARMITA DE PRESIÓN
La marmita de presión es una máquina multifuncional que permite tiempos de cocción más cortos para poder preparar en menos tiempo, por ejemplo, estofados.

MARMITAS BASCULARES
Esta marmita esta suspendida entre dos columnas y puede bloquearse en la posición deseada de forma hidráulica. La cuba bascula de manera muy uniforme, sin golpes. Gracias a la boca de vertido de gran tamaño, puede vaciarse el contenido de forma cómoda y sin derrames y tiene una capacidad de 300 a 2.000 litros.

DESPULPADORA DE FRUTAS COMEK ref. 500

DESPULPADORA PARA FRUTAS, VERDURAS Y HORTALIZAS CAPACIDAD: 500 KILOS HORA ELABORADA EN: ACERO INOX.304 MOTOR: 2hp.(110/220 V) TAMICES: PARA TODO TIPO DE FRUTA APLICACIONES: DESPULPADORA REFINADORA TROZADORA LICUADORA DIMENSIONES: h. 120x60x60cms. PESO NETO: 50 KILOS GARANTIA: 2 AÑOS OTROS MODELOS: 1 Ton/h -2 Ton/h - 250 Kg/h

DESPULPADORA DE FRUTAS COMEK ref. 200

Ref. 200. DESPULPADORA PARA FRUTAS, VERDURAS Y HORTALIZAS CAPACIDAD: 200 a 500 KILOS HORA ELABORADA EN: ACERO INOX.304 MOTOR: 1hp.(110V) TAMICES: PARA TODO TIPO DE FRUTA APLICACIONES: DESPULPADORA REFINADORA TROZADORA LICUADORA DIMENSIONES: h. 70x40x40cms. PESO NETO: 30 KILOS GARANTIA: 2 AÑOS OTROS MODELOS: 500 a 1 Ton. /1 Ton. A 1.5 Ton

MARMITA ref. 50 Gal. CARACTERISTICAS TÉCNICAS CAPACIDAD: 50 GALONES ELABORADA EN: ACERO INOX.304 MOTOR: TRIFÁSICO REDUCTOR: IMPORTADO DE SELLE HERMÉTICO EXCLUSIVO CAMARA: DOBLE PARA VAPOR ó ACEITE AGITADOR: A 30 r.p.m. CON RASPADORAS DE RESINA DE ALTA RESISTENCIA EVACUACIÓN: VOLCABLE CON MANIJA CALENTAMIENTO: VAPOR ó A GAS (INCLUYE CALEFACTOR DIMENSIONES: h. 130 x 90 x 110 cms. PESO NETO: 85 kgs. OTROS MODELOS: 20 Gal. LICUADORA INDUSTRIAL

LICUADORA INDUSTRIAL
CAPACIDAD:	1 Gal.
ELABORADA EN:	ACERO INOX.304
MOTOR:	1hp.(110/220 V)
DIMENSIONES:	h. 76X27X22CM
GARANTIA:	1 AÑO
OTROS MODELOS:	3 L. 7Lt, 12 L.

PROCESADOR DE VERDURAS

PROCESADOR DE VERDURAS
Disponibles discos intercambiables (incluidos):	Rebanar vegetales y frutas. Cortar verduras en julianas. Rallar pan y queso.
ELABORADA EN:	Aluminio y Acero Inox
GARANTIA:	1 AÑO

PROCESADOR DE VERDURAS

PROCESADOR DE VERDURAS Disponibles discos intercambiables (opcionales): Rebanar vegetales y frutas. Cortar verduras en julianas. Rallar pan y queso cubicador. ELABORADA EN: Aluminio y Acero Inox GARANTIA: 1 AÑO LAVADORA DE FRUTAS LAVADORA DE FRUTAS Sistema de lavado INMERSION Y ASPERSION ELABORADA EN: ACERO INOX GARANTIA: 1 AÑO Motor: ITALIANO,IMPORTADO DE SELLE HERMÉTICO EXCLUSIVO BANDA TRANSPORTADORA 1.70 Mts. Aprox. TANQUE ESCALDADOR ESCALDADORCOMEK CARACTERISTICAS TÉCNICAS CAPACIDAD: 50 GALONES ELABORADA EN: ACERO INOX.304 EVACUACIÓN: VOLCABLE CON MANIJA CALENTAMIENTO: VAPOR ó A GAS (INCLUYE CALEFACTOR DIMENSIONES: h. 130 x 90 x 110 cms. PESO NETO: 85 kgs.

TAJADORAS:

Taja uniformemente el pan molde para obtener porciones del mismo grosor y por ende del mismo peso.

TP 25

TAJADAS: 26 - Cuchillas: 25
Alimentación por palanca
ESPESOR TAJADA: 16 mm
TAMAÑO PAN: 40 cm
POTENCIA 1/2 HP
ALTO: 150 cm - Ancho: 62 cm - Largo: 52 cm
PESO: 65 Kg

PESAJE DE FRUVER

Pesaje de frutas y verduras, báscula para frutas y verduras, Amplia gama de básculas y balanzas electrónicas que proporcionan un peso confiable gracias a sus celdas de carga de gran precisión, con las cuales podrá controlar eficientemente los procesos productivos de su compañía.

JAV 908                                

CAPACIDAD: 30 Kg
PRECISIÓN: 50 gr
Display fluorescente
BANDEJA: en acero inoxidable
Pantalla en Red
BATERÍA: recargable

BS-60

CAPACIDAD: 300 Kg

PRECISIÓN 50 g
PLATAFORMA: robusta con cuerpo protegido con pintura epóxica y tapa en acero inoxidable.